こんにちは。
きんせい堂 村田です。

師走もいよいよクライマックスにさしかかり、きんせい堂では今年を締めくくる大切な仕事「おせち」の準備に取りかかっています。
本年もたくさんのお問い合わせ、ご予約をいただきありがとうございました。
新たな年をスタートするための大切な節目の料理として、素晴らしい食材を美味しく調理する所存でございます。

本日紹介するのは、おせちの定番「なます」。
その色合いがお祝いの水引のように紅白であることから、平安・平和を願う一品としてお祝いの席に並べられる料理です。

当店では、野菜をスティック状にしてアレンジしています。
北海道産の人参は、切り揃えた後にサッと湯通ししてから自家製のピクルス地に漬けて仕上げます。
みずみずしい北海道産の大根は生のまま漬け地に。
スッキリシャッキリとしてとても美味しいですよ！