神々の住む日高山脈の清流で育くまれた豊かな恵みがそそぎこむ日高の海。舌の肥えた人たちが、こぞって賞賛するのが、日高海域で漁獲される「天然秋鮭」。なかでも網元のこだわりで一尾一尾選び抜かれた大型で美しい銀毛鮭は、鮮やかな色味と脂ののりのよさで「銀毛鮭の王様」と最大級の賛辞をいただいくと共に「銀聖」と呼ばれます。きんせい堂では、この「銀聖」を100%仕入れております。